כל מי שארגן כנס בירושלים יודע שמדובר בעיר של אנשי חזון וחלוצים. בירושלים תמצאו מערכות אקולוגיות יוצאות דופן, מוסדות אקדמיים ברמה עולמית, ומרכזי מחקר ופיתוח מתקדמים. כל אלה ביחד יוצרים חממה אורבנית של חדשנות ותגליות פורצות דרך ועבודה משותפת למען עתיד טוב יותר.
לפי נתוני עמותת Start Up Nation Central, ירושלים היא ביתם של כ-400 סטארט-אפים שנוצרו בחברות החזקות ביותר בתחומים כמו ביוטכנולוגיה ומדעי החיים, רפואה ובריאות, למידת מכונה, AI ותוכנה. ירושלים היא גם הבית של 22 חברות בינלאומיות שפועלות בעיר, 24 חברות הון סיכון (VC), 11 מוסדות אקדמיים, 27 מוקדי חדשנות (אקסלרטורים, חממות) וכ-20 קהילות טכנולוגיות.
למידע נוסף על קהילת הטכנולוגיה של ירושלים >>
קרא את המדריך הידידותי שלנו על סצנת החדשנות של ירושלים >>
כולם מכירים את ההצלחה המסחררת של חברות כמו טבע ומובילאיי שהתחילו בירושלים, אבל מאז זרמו הרבה מים בנהר. ירושלים הפכה לבית של סטראט-אפים חדשים ומגוונים; מפיתוח פתרונות כימיים לטיפול בפסולת פלסטיק וצמצום נזקי סביבה, ועד לפתרונות בתחום השוקולד הטבעוני לרגישים ללקטוז - בירושלים יש הכל. המגזין Israel21C מדווח כי תהליך כימי ייחודי שפותח במכון קזאלי לכימיה יישומית של האוניברסיטה העברית הועבר ברישיון לחברת הקיימות Plastic Back שבסיסה ברחובות. הפיתוח מאפשר להמיר פסולת פלסטיק שאינה מטופלת במתקני מיחזור למרכיביה המקוריים. גורמים בחברה אמרו ל-Israel 21C כי הצליחו לגייס הון של 1.7 מיליון דולר, מה שצפוי לעזור להם לטפל ב-100,000 טון של פסולת פלסטיק עד שנת 2028.
בזמן שתל אביב נחשבת ל'בירת הטבעונות של העולם', נראה שדווקא השוקולד הטבעוני התמקם בנוחות בירושלים. פנדה הוא שוקולד עטור פרסים ללא רכיבי חלב (של חברת 7th Heaven Chocolate), שהוקם על-ידי זוג ישראלי צעיר שהפך ניסוי קטן לחברה בשווי מיליון דולר. הם משווקים את המוצרים שלהם בישראל וברחבי ארצות-הברית.
דניאל ברקת, מחברת 7th Heaven Chocolate אמר ל-Israel21C שהוא רצה לפתח שוקולד טבעוני לשותפתו, אליה. יחד השניים נכנסו למטבח ובילוי בו שנה בעריכת ניסויים, וגיוס הון לסטארט-אפ שלהם. לאחר מכן, הם פתחו את מפעל פנדה בירושלים והתמקדו בלהגיש לחובבי השוקולד מוצר שעשוי בצורה אתית, ללא חלב ב-14 טעמים. החנות המקוונת שלהם נפתחה בשנה שעברה תחת השם 7th Heaven Chocolate ולא פנדה בגלל זכויות מסחריות. הם התגלו בידי יזם אמריקני שהציע השקעה בשווי של שלושה מיליון דולר.
המימון אפשר לפנדה לפתוח מתקן מו"פ בגליל התחתון שבו מפותחים מוצרי שוקולד טבעוניים חדשים כדי לספק את הביקוש ההולך וגובר.